重庆烘焙培训学校打发奶油的技巧

重庆烘焙培训学校在收到购买的奶油时，不会急着放进冰箱，而是放在室温下静静地放上20来分钟，才会放进冰箱，这样可以保持奶油较为良好的状态。

重庆潼南西点学校打发奶油时，会先看一下室温，如果室温高达28度以上的话，则会将奶油放进冰桶里进行打发，这是因为过高的温度，会让奶油在打发过程中导致油水分离。在室内24度到26度是打发奶油的理想温度。在打发植物奶油时，需要以高速进行打发，打发速度过慢不容打发得起来，用手打发的速度不够或是感觉太累的话，可以用电动打发器进行打发。

 

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