重庆西点培训蛋糕糊比重对蛋糕品质的影响

重庆西点培训的面糊比重，对蛋糕制作的影响较大，比重指的是蛋糕糊的搅拌程度，重庆开州西点培训蛋糕搅拌时，会根据搅拌的程度来看面糊的比重，比重控制得当的话，可以制作出理想品质的蛋糕。

蛋糕培训分析蛋糕糊的比重，是根据蛋糕面糊在搅拌过程中拌入的空气，而产生的膨胀程度来看，拌入的空气多了，蛋糕的比重就会变轻，空气较少，蛋糕糊的比重较重，则会使蛋糕出现膨胀不足的情况。烘焙培训蛋糕糊的比重越轻，蛋糕内部组织就会越松软，不过空气拌入过多后，会让烘焙出来的蛋糕口感变得很粗糙，这是因为过大的气孔会加速蛋糕内部水份的流失，导致蛋糕的口感变差。蛋糕裱花师培训班在搅拌蛋糕糊时间不够，或是搅拌不均匀，拌入蛋糕糊里面的空气不多时，比重较重，使蛋糕内部组织不够膨松，蛋糕因膨胀不足而没法达到理想的口感。