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重庆蛋糕裱花师培训翻糖皮的制作配方，需要用到蛋白膏，也就是所谓的糖霜。西点培训制作翻糖皮时，用50克的蛋白粉，所搭配的糖粉用量是500克到700克不等，用的柠檬汁是20克。重庆秀山蛋糕裱花师培训在制作翻糖皮时，用的水是饮用水，所需的量是100克到150克，将原材料按所需的量备好，就可以制作翻糖皮了。 ...
翻糖培训
重庆江北烘焙培训学校制作翻糖皮其主要原材料就是糖粉了，2000克的糖粉，从配方比例上来看的话，蛋糕培训会配以150克的葡萄糖浆，35克的明胶或明胶粉，水的话，烘焙培训则是准备230克左右。 先用热水隔热融化明胶或明胶粉，往融化好了的明胶里倒入葡萄糖浆，充分搅拌均匀，放入糖粉，加入糖粉后，需要用手将...
翻糖培训
蛋糕培训中有一种款蛋糕，外层是用一层翻糖皮包裹着，上面的装饰物大多数也是用的翻糖做成的，这就是翻糖蛋糕了，这款蛋糕里含有牛奶和咖啡等。翻糖蛋糕除了美味外，由于翻糖可以很好的塑型，因此可以做成千姿百态的外型。经过西点培训的蛋糕师，可以操纵自如地将个性和艺术完美的融合，创造出独具一格的特色...
翻糖培训
